Processus De Lavage Des Tomates Pour Garantir La Qualité

Dans le processus de transformation des tomates, le lavage des tomates est l'une des étapes clés pour garantir la qualité et la sécurité du produit fini. Les tomates qui n'ont pas été lavées à fond peuvent contenir de la boue, des résidus chimiques ou des micro-organismes, ce qui affectera la qualité de la transformation ultérieure et les normes d'hygiène alimentaire. Mais comment laver les tomates ? Voici le processus de lavage des tomates.

1. Préparation avant le nettoyage

*Tri des matières premières

Tout d'abord, l'usine procède à un tri préliminaire des tomates entrant dans le processus de lavage afin d'éliminer les tomates manifestement endommagées, pourries ou non mûres. Cette étape garantit le bon déroulement des étapes suivantes de lavage et de traitement et réduit les déchets.

*Tri et prétraitement

Avant le lavage, les tomates sont généralement triées par taille ou par variété afin d'obtenir de meilleurs résultats au cours du processus de lavage. Parallèlement, certaines usines peuvent procéder à un brossage à sec pour éliminer la boue et le sable en surface, ce qui constitue une étape importante du prétraitement et permet de réduire le temps de lavage et la consommation d'eau.

2. Machine à laver les tomates

La machine à laver les tomates est un équipement de nettoyage très efficace spécialement conçu pour les fruits et légumes, qui peut éliminer efficacement la saleté, les résidus chimiques et les micro-organismes à la surface des tomates.

La machine à laver utilise une pompe à air à haute pression pour générer des bulles et, grâce à la collision et à la friction du flux d'eau et des bulles, elle détache et élimine la terre, les résidus de pesticides et d'autres saletés à la surface des tomates. L'avantage de cette machine est qu'elle peut nettoyer les tomates à la peau fragile plus délicatement, tout en réduisant le risque d'usure mécanique.

3. Principales étapes du processus de lavage

* Nettoyage préliminaire

La plus grande partie du limon et des pesticides résiduels sera éliminée. L'utilisation d'un système de circulation d'eau pour le nettoyage préliminaire permet de réduire efficacement le gaspillage d'eau.

* Traitement de stérilisation

Pour garantir une meilleure hygiène, les usines effectuent généralement un traitement de stérilisation à la fin du processus de nettoyage. Cette étape fait généralement appel à l'ozone ou à des systèmes de désinfection par ultraviolets. L'eau ozonée a un fort pouvoir bactéricide et ne laisse aucun résidu chimique sur les tomates. Elle est largement utilisée dans l'industrie alimentaire

4. Avantages de la machine à laver les tomates

Haute efficacité : L'équipement automatisé peut grandement améliorer l'efficacité de la production et répondre aux besoins de la production de masse.

Économie d'eau et protection de l'environnement : La machine à laver adopte un système de circulation de l'eau et un contrôle précis pour réduire le gaspillage des ressources en eau.

Meilleur effet de nettoyage : Grâce au débit d'eau à haute pression et au traitement de stérilisation, le lavage des tomates est plus complet, ce qui garantit l'hygiène et la sécurité des produits.