Production De Concentré De Tomate En Éthiopie

Ces dernières années, l'agriculture éthiopienne a connu un développement constant. Grâce à la politique gouvernementale encourageant la modernisation agricole, la culture de certaines cultures commerciales a progressivement gagné en importance. La tomate, légume à forte valeur économique, voit également ses surfaces cultivées croître d'année en année. Certains entrepreneurs et investisseurs agricoles s'intéressent désormais à la transformation en profondeur de la tomate, notamment à la production de concentré de tomate en Éthiopie.

1. Avantages du marché et des matières premières

Les conditions climatiques de l'Éthiopie sont propices à la culture de la tomate, notamment sur les plateaux et dans certaines vallées fluviales, où les écarts de température entre le jour et la nuit sont importants et l'ensoleillement suffisant, favorisant ainsi l'accumulation de sucre. De plus, le coût de la main-d'œuvre est faible et le potentiel d'approvisionnement en matières premières est important. Sur le marché africain, la sauce tomate importée a longtemps dominé. La transformation locale présente des avantages évidents en termes de réduction des coûts et de stabilité de l'approvisionnement, et offre de vastes perspectives de développement du marché.

2. Première étape de la production de concentré de tomates : clarifier le produit et le processus

Avant de lancer officiellement la production, les aspects suivants doivent être clarifiés :

Types de produits finis : concentré de tomates (généralement utilisé dans l'industrie ou la restauration), sauce tomate maison (en bouteille, en sachet), sauce tomate et autres produits d'assaisonnement.

Schéma de procédé :

Étape de prétraitement : sélection des matières premières, nettoyage, pelage et épépinage.

Étape de cuisson et de concentration : chauffage pour évaporer l'excès d'eau et augmenter la concentration.

Étape de stérilisation mixte : ajout de la quantité appropriée de sel et de sucre, traitement de stérilisation.

Étape de remplissage et de scellage : le produit fini est versé dans le récipient d'emballage et scellé.

Les entreprises peuvent choisir de produire du concentré de tomates industriel à haute concentration ou de la sauce tomate pour la vente au détail, en fonction du marché cible (exportation ou consommation locale).

3. Suggestions d'approvisionnement en équipements

La ligne de production de concentré de tomates comprend principalement les équipements suivants :

Nettoyeur de tomates : utilise un nettoyage par bulles pour éliminer la saleté et les impuretés à la surface des tomates. Machine à concasser et à éplucher les tomates : Concasse et épluche les tomates, sépare les graines et la peau simultanément, et ne conserve que la pulpe.

Concentrateur sous vide : Concasse la pulpe de tomate à basse température pour préserver sa couleur rouge vif et son arôme intense.

Stérilisateur : Garantit l'hygiène et la sécurité des produits et prolonge leur durée de conservation. Un stérilisateur tubulaire est couramment utilisé.

Stérilisateur : Pour garantir l'hygiène et la sécurité des produits et prolonger leur durée de conservation, un stérilisateur tubulaire est couramment utilisé.

Machine de remplissage et de scellage : Choisissez le type de remplissage en fonction du type d'emballage (bouteille en verre, sac, boîte).

Étiqueteuse et équipement d'emballage : L'étiquetage, le codage et l'emballage du produit final peuvent améliorer son image.

Sélection de la capacité : La capacité d'une petite ligne de production peut commencer à 100 kg/h, et celle d'une ligne de production de moyenne et grande taille peut atteindre 1 à 2 tonnes/h.

Ces dernières années, le gouvernement éthiopien a mis en place plusieurs mesures politiques en matière de transformation agricole, de substitution aux exportations et de promotion des investissements. Il a notamment accordé des exonérations fiscales, des aides foncières et des incitations à l'exportation aux entreprises de transformation de produits agricoles, favorisant ainsi leur implantation et leur exploitation rapides. De plus, les entreprises peuvent établir des coopérations d'approvisionnement en matières premières avec des coopératives agricoles ou des agriculteurs locaux afin de former un système intégré de plantation et de transformation stable.