Équipements Utilisés Pour La Transformation Des Tomates
Dans le processus de transformation et de production des tomates, différents équipements sont généralement utilisés pour traiter les tomates en fonction des exigences du produit. Mais quels équipements sont utilisés ? Les équipements utilisés pour la transformation des tomates comprennent la sauce tomate, les tomates en conserve, le jus de tomate, etc. Chaque produit fini nécessite des équipements différents.
1. Nettoyeuse de tomates
Après leur arrivée à l'usine, les tomates doivent être nettoyées. Lors de la cueillette, elles peuvent entrer en contact avec de la terre, des résidus de pesticides et d'autres impuretés ; le nettoyage est donc la première étape pour garantir la sécurité alimentaire. La nettoyeuse de tomates utilise un jet d'eau, un système de pulvérisation et d'autres méthodes pour éliminer complètement la saleté à la surface des tomates et garantir leur propreté.
2. Trieuse de tomates
La qualité des tomates varie considérablement, et leur calibrage selon différents critères tels que l'apparence, la taille et la maturité est une étape clé du processus de production. La trieuse de tomates peut classer automatiquement les tomates selon les normes établies. Les méthodes de calibrage les plus courantes sont :
Calibrage par calibre : Des tamis, des rouleaux et d'autres équipements permettent de trier les tomates en différentes catégories selon leur diamètre ou leur poids.
Calibrage par couleur et maturité : Certaines calibreuses peuvent identifier la couleur et la maturité des tomates grâce à des caméras et des capteurs pour un tri intelligent.
Les tomates calibrées peuvent être traitées à différentes étapes de transformation selon leur utilisation.
3. Machine à dépulper (pour la production de concentré de tomates)
Pour la production de concentré de tomates, une machine à dépulper est indispensable. Après le lavage et le calibrage, les tomates doivent être dépulpées pour obtenir un concentré fin. La machine à dépulper écrase les tomates, retire la peau et les pépins, puis extrait le jus et la pulpe.
4. Machine à découper en dés (pour les tomates en conserve)
Pour la production de tomates en conserve, les tomates doivent être coupées en dés. Une machine à découper les tomates en petits morceaux uniformes pour le conditionnement et la transformation ultérieurs. Ces machines permettent généralement d'ajuster la taille de coupe pour répondre aux besoins de production de tomates en conserve de différentes spécifications.
5. Concentrateur de tomates (pour jus de tomate et concentré de tomates)
Pour produire du jus de tomate ou du concentré de tomates, un concentrateur de tomates est indispensable. Il concentre le jus de tomate par évaporation de l'eau, ce qui facilite le stockage et le transport.
6. Stérilisateur (pour la production de tomates en conserve et de concentré de tomates)
Les tomates en conserve et le concentré de tomates doivent être stérilisés pour garantir leur sécurité pendant le stockage et le transport. Le stérilisateur stérilise les produits à base de tomates à l'eau chaude ou à la vapeur pour éliminer les micro-organismes nocifs et prolonger leur durée de conservation.
7. Équipement de remplissage et d'emballage
Après la transformation et la stérilisation, les produits à base de tomates doivent être remplis et emballés. L'équipement de remplissage utilisé varie également selon le type de produit.