Quelle Machine Est Utilisée Pour Faire De La Sauce Tomate

La sauce tomate est l'un des condiments les plus appréciés des consommateurs, fréquemment utilisé dans la préparation de plats comme les pâtes, les pizzas et les frites. Comment fabrique-t-on la sauce tomate ? Quelle machine est utilisée pour faire de la sauce tomate ?

1. Machine à laver : garantir la propreté des matières premières

Les tomates fraîchement récoltées sont souvent recouvertes de terre, de résidus de pesticides et d'impuretés. Sans un lavage minutieux, cela altère non seulement la saveur du produit final, mais peut également présenter des risques pour la sécurité alimentaire. Les machines à laver les tomates les plus courantes comprennent les laveuses à bulles et les laveuses par aspersion.

2. Machine à dépulper les tomates : extraire la purée de tomates

Après le lavage, les tomates doivent être broyées et dépulpées pour libérer toute leur chair et leur jus. La fonction principale de la machine à dépulper est de réduire les tomates en purée, puis de séparer la peau et les pépins à travers un tamis, ne conservant que la pulpe lisse. Ce processus détermine l'onctuosité de la sauce tomate et constitue l'une des étapes critiques pour la qualité du produit.

3. Équipement de concentration : Optimisation de l'épaisseur de la sauce

Après broyage et dépulpage, la pulpe de tomate conserve une teneur en humidité élevée. La concentration est nécessaire pour améliorer l'épaisseur et la saveur de la sauce tomate. La sauce tomate concentrée développe non seulement un goût plus riche, mais facilite également le stockage et le transport ultérieurs.

4. Stérilisateur : Garantir la sécurité alimentaire

Pour prolonger la durée de conservation de la sauce tomate et prévenir sa détérioration due à la prolifération microbienne, le processus de stérilisation est essentiel. Les équipements de stérilisation courants comprennent les pasteurisateurs ou les stérilisateurs tubulaires. Ce n'est qu'après stérilisation que le concentré de tomate peut être soumis au remplissage et au conditionnement aseptiques, garantissant ainsi la sécurité et la fiabilité de chaque bouteille achetée par les consommateurs.

5. Autres équipements auxiliaires

Outre les équipements de base mentionnés ci-dessus, la production de sauce tomate nécessite plusieurs équipements auxiliaires pour assurer des opérations continues et automatisées :

Convoyeur : Utilisé pour le transport des matières entre les différentes étapes de transformation.

Remplisseuse : Remplit quantitativement la sauce tomate finie en bouteilles, sacs ou canettes.

Si vous souhaitez en savoir plus sur l'équipement de sauce tomate, n'hésitez pas à nous contacter.

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