Comment Fabriquer De La Pulpe De Tomate De Tomates Fraîches

La pulpe de tomate est une matière première de base largement utilisée dans l'industrie alimentaire, souvent utilisée pour fabriquer du ketchup, de la soupe, des condiments, etc. Mais comment fabriquer de la pulpe de tomate à partir de tomates fraîches ? Mais comment fabriquer de la pulpe de tomate à partir de tomates fraîches ? Dans les usines, en raison de la grande échelle de production, des équipements de la pulpe de tomate et des processus spécialisés sont généralement utilisés pour fabriquer efficacement de la pulpe de tomate. Voici les principales étapes et l'équipement utilisé pour fabriquer de la pulpe de tomate en usine.

1. Préparation des matières premières

Tout d'abord, l'usine doit sélectionner des tomates fraîches et mûres. En général, les variétés présentant une couleur rouge vif et des fruits pleins sont sélectionnées pour garantir la qualité de la pulpe de tomate. Les tomates sont lavées avant d'être utilisées afin d'éliminer la saleté et les impuretés à la surface.

2. Machine de dépulpage de tomates

Dans le processus de transformation des tomates, la machine à pulper les tomates est un équipement clé. Cette machine permet de réduire rapidement les tomates nettoyées en pulpe. La machine de dépulpage est généralement fabriquée en acier inoxydable pour garantir la sécurité alimentaire et la durabilité.

Le principe de fonctionnement de la machine de dépulpage est le suivant :

Coupe et broyage : les lames à l'intérieur de la machine tournent rapidement, coupant les tomates en petits morceaux et les broyant pour libérer le jus de tomate.

Tamisage : Après le dépulpage, la pulpe passe à travers le tamis pour séparer la peau solide de la tomate et les graines, ce qui garantit le goût délicat du produit final.

3. Chauffage et concentration

La pulpe de tomate est transportée vers l'équipement de chauffage pour y être chauffée. L'objectif principal du chauffage est le suivant

la stérilisation : Le traitement à haute température peut tuer efficacement les micro-organismes présents dans la pulpe de tomate et prolonger la durée de conservation.

Concentration : Le chauffage peut également éliminer une partie de l'eau, augmenter la concentration de la pulpe de tomate et améliorer sa saveur et son effet d'utilisation.

4. Refroidissement et emballage

Après le traitement thermique, la pulpe de tomate doit être refroidie rapidement pour éviter toute détérioration. Le processus de refroidissement utilise généralement un refroidisseur pour refroidir la pulpe en faisant couler de l'eau froide ou de l'air. La pulpe de tomate refroidie est transportée vers la zone d'emballage. À ce stade, l'usine utilise un équipement d'emballage automatisé pour conditionner la pulpe de tomate dans des récipients appropriés, tels que des bouteilles, des boîtes de conserve ou des sacs. La stérilité doit être assurée pendant le processus d'emballage afin d'éviter toute contamination.

Dans l'usine, l'utilisation d'équipements modernes tels que les dépulpeuses de tomates permet de produire de grandes quantités de pulpe de tomate de manière efficace et hygiénique. L'ensemble du processus est simple et hygiénique, ce qui permet de mieux répondre aux besoins des consommateurs.